Koszos fúrógéppel keverték a tésztát a pékségben

2018. február 1. Elképesztő állapotokat talált egy budapesti finom pékáru és cukrászati termékeket előállító üzemben a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). Azonnali hatállyal felfüggesztették a működését, és a forgalomban levő késztermékek visszahívását is elrendelték.

A nagytétényi Berliner pékségben a Nébih több mint 580 kg élelmiszert vont ki a forgalomból lejárt minőségmegőrzési idejük és nyomonkövethetetlenségük okán, valamint más műszaki és higiéniai hiányosságok miatt. Az ellenőrök még a forgalomban lévő késztermékek visszahívását is elrendelték.

A budapesti finom pékárut és cukrászati termékeket előállító üzem technológiai helyiségeinek mennyezetét, illetve oldalfalait penész és pókháló borította, festésük több helyen foltokban levált. A nyílászárók felülete megkopott és kiszálkásodott, a fali csővezetékek rozsdásak és festékhiányosak voltak. A padozat rendkívül szennyezett, lisztes, poros, zsíros volt, a gépek, berendezések alatt a szennyeződés vastagon felhalmozódott. A technológiai helyiségben rágcsálóürülék is akadt.

A pékség területén nem volt megoldott a különböző higiéniai megítélésű élelmiszerek (alapanyag, félkész- és késztermék, csomagolt és csomagolatlan áru) elkülönített tárolása. Az alapanyagokat nyitott zsákokban, az élelmiszert tartalmazó rekeszeket a piszkos padozaton találták a Nébih ellenőrei. A dolgozók a tészta bekeveréséhez egy erősen szennyezett építőipari fúrógépet használtak, a készáru bevonása pedig egy takaríthatatlan kartonlapon történt.

A cukrászatban – a kazán meghibásodása miatt – nem volt meleg folyóvíz. Az élelmiszerekkel közvetlenül érintkező eszközöket a zsírral és sárral erősen szennyezett ládamosóban mosogatták el. Mindkét üzemrész kézmosóinál hiányoztak a higiénikus kézfertőtlenítéshez szükséges eszközök. Az eljárás és a bírság megállapítása folyamatban van.

Szerző: Az Én Pénzem
Címkék:  , ,

Kapcsolódó anyagok